Интернет-магазин «Хищник» предлагает купить уголь и щепу по привлекательным ценам. В нашем каталоге представлен огромный ассортимент продукции для рыбалки и туризма. На сайте вы найдете фото, описания, характеристики и отзывы на товары. Оплатить заказ вы можете наличными, пластиковой картой или по счету в любом банке. При необходимости вы можете проконсультироваться с нашими опытными экспертами, которые помогут вам в выборе.
Уголь для шашлыка: как сделать блюда сочными и ароматными
Вкус любимого всеми шашлыка зависит не только от качества мяса, но и от того, насколько правильно его приготовить на открытом огне. Даже самый лучший маринад не сможет полностью раскрыть вкус и аромат мяса, если использовать некачественный уголь. Чтобы блюда получились сочными и ароматными, важно выбрать правильный уголь для мангала или гриля.Виды угля для шашлыка
Можно найти древесный уголь в различной по весу таре от разных производителей. На первый взгляд, все виды угля выглядят совершенно одинаково. Однако их свойства зависят от породы древесины, из которой они изготовлены.
Для приготовления блюд на огне рекомендуется использовать следующие виды угля:
Березовый уголь
Этот вид угля легко разгорается и обеспечивает равномерный жар, который держится длительное время. Он не выделяет токсичных веществ и не придает продуктам посторонних привкусов. Средний расход березового угля составляет 4 кг на 1 кг мяса.
Дубовый уголь
Этот уголь также не выделяет вредных веществ и не имеет неприятного запаха. Он создает большое количество устойчивого жара, но может быть сложно разжечь.
Кокосовый уголь
Изготовленный из скорлупы ореха, кокосовый уголь считается одним из лучших вариантов для жарки мяса. Он быстро разгорается, не дает копоти, долго и равномерно держит жар. Единственный его недостаток — высокая стоимость.
Древесные брикеты
Этот вид топлива легче разжигать, чем обычный уголь. Для изготовления брикетов производители используют щепу березы, дуба, лиственницы и осины.
Цена древесных брикетов выше, чем у угля, но расход примерно в два раза меньше.
Щепа для копчения: многообразие ароматов и вкусов
Многие любители вкусных блюд не могут устоять перед ароматом копченостей. Мясо, рыба и птица, приготовленные с дымком, становятся особенно ароматными и нежными. Истинные ценители копченостей часто задаются вопросом: какую щепу выбрать, чтобы достичь наилучших результатов? Мы предлагаем вам ознакомиться с широким спектром вариантов, которые смогут удовлетворить самые разнообразные вкусы и предпочтения.Ольха
Аромат: мягкий и сладкий
Ольха, как правило, обеспечивает наименьший уровень дыма, но при этом придает более нежным видам мяса приятный сладкий оттенок. Она отлично подходит для рыбы, а также может использоваться для белого мяса птицы и свинины.
Яблоня, груша и шелковица
Аромат: мягкий, сладкий и фруктовый
Яблоко обладает нежным сладко-фруктовым ароматом, который может сочетаться практически с любыми продуктами. Однако, поскольку у него более мягкий вкус дыма, его лучше использовать для свинины, птицы и рыбы.
Персик и абрикос
Аромат: мягкий, сладкий и фруктовый
Персик и абрикос напоминают многие другие фруктовые деревья, создавая мягкий и сладкий вкус, напоминающий гикори, но менее интенсивный. Они прекрасно пахнут во время приготовления и отлично подходят для мяса птицы и свинины.
Вишня
Аромат: мягкий, сладкий и фруктовый
Вишня обеспечивает от слабого до среднего уровня дымности, с нотками сладости и легкой фруктовости. Она отлично подходит для свинины, баранины, говядины и темной птицы, такой как утка и другое мясо дичи.
Виноградная лоза
Аромат: средний, сладкий и фруктовый
Виноградная лоза обладает средней интенсивностью дыма и сладким фруктовым ароматом. Она прекрасно пахнет во время готовки и идеально подходит для темного мяса птицы, баранины, говядины и дичи, однако не стоит переусердствовать, чтобы вкус не стал слишком тяжелым.
Гикори
Аромат: интенсивный и пряный
Гикори, пожалуй, самая популярная древесина для копчения. Однако дым от гикори более насыщенный, чем от фруктовых деревьев, поэтому стоит быть осторожным с его использованием. Он обладает ароматом копченого бекона и отлично подходит для говядины и свинины.
Пекан
Аромат: средний, ореховый
Пекан дарит насыщенный сладкий ореховый привкус дыма, что делает его подходящим для любого типа продуктов. Он прекрасно сочетается со свининой, говядиной и птицей.
Клен
Аромат: мягкий и тонкий
Древесина клена обеспечивает более тонкий и сладкий дымный аромат, который идеально подходит для мягкого, легкого и сладкого копчения. Она прекрасно сочетается с такими древесными породами, как ольха, дуб или яблоко.
Дуб
Аромат: средний, землистый
Дуб — еще один популярный выбор для копчения. Он менее насыщенный, чем гикори, но все же обеспечивает отличный дымовой аромат. Дуб подходит практически для всего, в зависимости от того, сколько дыма вы хотите.
Мескит
Аромат: интенсивный, землистый и слегка сладкий
Мескит — самый насыщенный аромат дыма. Его следует использовать только в том случае, если вам действительно нравится сильный аромат дыма. Он идеально подходит для копчения больших кусков говядины и свинины.
Популярные категории
